j'ai trouvé cette recette dans un livre de Cléa sur la cuisine sans gluten. La couleur verte des gâteaux est normalement obtenue grâce au thé matcha mais je n'en avais pas. Par contre, j'avais de l'ortie séchée à profusion.
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé de la farine de riz. Côté couleur, on peut utiliser de la menthe également mais évidemment, on aura aussi le goût alors que l'ortie est neutre.
Il est tout à fait possible d'ajouter un glaçage avec une couleur bien verte (à la menthe ou à l'ortie, voir recette de sucre aux fleurs).
Petits gâteaux ultra simples qui ont fait l'unanimité.
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