Les enfants adorent les bonbons (et les grands aussi parfois), mais nous savons que ce n'est pas très bon pour la santé. Trop de sucre, trop de colorants et autres produits chimiques, de nombreuses études ont montré leurs effets délétères sur la santé mais aussi sur le comportement.
On peut très bien se faire plaisir pourtant, avec des textures et des gouts différents de ceux auxquels on peut être habitué mais c'est super bon et c'est ce qui compte, non ?
Je vais vous livrer ici une recette avec du jus de fruits, soit du jus que vous récupérez au fond du saladier de fruits rouges (notamment si on les décongèle, il y a beaucoup de jus), soit du jus de fruits mixés et filtrés ou encore du jus de fruits passés à la centrifugeuse ou à l'extracteur.
Vous pouvez évidemment prendre du jus de fruits en bouteille mais veillez alors à la teneur en sucre ! Sinon, il n'y a plus beaucoup d'intérêt à réaliser ces petits bonbons.
Le goût de ces bonbons est incroyable !! On sent vraiment le goût des fruits. Sur la photo, j'ai utilisé du jus de framboises. Je congèle toujours beaucoup de fruits rouges que nous décongelons au fil de l'hiver pour ajouter dans des mueslis, des smoothies, des gateaux, etc
et comme je l'ai dit plus haut, il y a toujours beaucoup de jus.
Je vous conseille de ne pas trop faire de bonbons car ils ne se gardent pas très longtemps (3 jours). Il est mieux de les garder au frigo.
petit conseil : les plus gros se gardent plus longtemps !
Voici une petite variante de la recette si vous souhaitez réaliser des bonbons avec de la purée de fruits, comme des poires, pêches, pommes...
Ces bonbons sont tout aussi délicieux, faciles à faire et ils se tiennent mieux.
Pour les réaliser, faites une compote de fruits (pour les fruits un peu durs) ou mixez les fruits frais.
Filtrez si nécessaire, pour enlevez les pépins ou les fibres les plus grosses.
Délayez 3 grammes d'agar-agar dans 150ml d'eau. Faire bouillir et laisser frémir 1 minute.
Ajouter 50 à 100g de fruits (selon les fruits et votre goût), laisser fondre.
Ajouter 100g de purée de fruits et laisser encore 1 minute environ sur le feu.
Verser dans des moules et patientez !
Pour de jolies recettes avec l'agar-agar : Agar-agar - Clea - La plage